瑶家手工香肠

瑶家手工香肠的做法步骤

步骤 1

香肠做法很简单，蒸或者炒都可以，不过首先里面灌的肉肉要地道，食材决定了品质，奶奶喂了大半年的土猪，吃了上千斤的红薯谷糠。

步骤 2

选用后腿肉瘦肉多点的地方切下来做香肠，这也是我们瑶族的传统美食

步骤 3

一家人准备开始手工灌香肠。

步骤 4

首先要切好肉肉

步骤 5

我和老婆一个是习惯用左手，一个习惯用右手切肉，妈妈说我们是她的左右手呢！我们一起灌的香肠。

步骤 6

灌好厚挂木房子通风的地方晾几天

步骤 7

风干后看起来好诱人了，然后还需要挂在木房子里面，利用冬天烤火的温度，让香肠更加入味，更方便储存。

步骤 8

最后只需要煮15分钟，然后切片就可以炒啦，蒸来吃也不错哦！

瑶家手工香肠的小贴士

我们很多时候强调烹饪技巧，其实家常菜更多注重的是食材，有好的食材，按平常的做法就可以做出馋人的美食！香肠晒干熏过后比较硬，需要先水煮下再切最好哦！