鲜红草莓蛋糕卷

作者： 米苏0810

现在正是草莓上市的大好季节，用鲜果来做成各种美味的蛋糕吧！

用料

• 鸡蛋 250g
• 糖粉 127g
• 低筋面粉 75g
• 牛奶 44g
• 红曲粉 2g
• 淡奶油 170g
• 细砂糖 10g
• 新鲜草莓 适量

鲜红草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋与糖粉混合，隔水加热，保持温度在40度左右。

步骤 2

高速打发3-3分半钟，再低速打发1-2分钟。

步骤 3

筛入低筋面粉，混合到看不见干粉后再大幅搅拌10-15下。

步骤 4

加入温热的牛奶，搅拌均匀后再继续大幅刮拌80-100下。

步骤 5

取一小部分面糊，加入红曲粉轻轻搅拌成红曲面糊。

步骤 6

将红曲面糊倒入大部分面糊中，用橡皮刮刀刮拌至呈大理石纹路，不要过多搅拌以免纹路不明显。

步骤 7

将面糊倒入烤盘，放入预热到180度的烤箱烘烤12分钟。

步骤 8

出炉后晾凉。

步骤 9

将鲜奶油加入细砂糖打发至可涂抹状态，均匀涂抹在蛋糕体上。

步骤 10

铺上新鲜草莓颗粒，卷起，放入冰箱定型后切片，完成。

鲜红草莓蛋糕卷的小贴士

蛋糕卷发布了不少了，就不上传细节图了，糕体制作步骤都大同小异。

菜谱创建时间：2014-04-01 16:16:28