Pain Perdu, Fruits Rouges: 法式煎吐司，红莓

作者： romors

用料

• 浓奶油
• #蛋奶浆
• 椰浆
• 牛奶
• 鸡蛋
• 白砂糖
• 香草
• #红莓酱
• 覆盆子
• 草莓
• 白砂糖
• 水
• 柠檬
• #青柠香缇丽
• 青柠
• 白砂糖
• #法式煎吐司
• 蛋奶浆
• 甜黄油面包
• 白砂糖
• 无盐黄油
• #红莓沙拉
• 草莓
• 覆盆子
• 白砂糖
• 黑胡椒
• 海盐
• 意大利香醋

Pain Perdu, Fruits Rouges: 法式煎吐司，红莓的做法步骤

步骤 1

将蛋奶浆原料全部混合打匀。

步骤 2

将红莓酱中的草莓和覆盆子用料理机打成浆，过筛后加水和白砂糖小火煮开。离火后加入柠檬汁和切碎的柠檬皮搅拌均匀。

步骤 3

搅打浓奶油并分次加入白砂糖至打成香缇丽，加入青柠皮拌匀。

步骤 4

将红莓沙拉中的草莓去蒂洗净切块，加入白砂糖、黑胡椒、海盐和香醋拌匀腌渍。

步骤 5

将面包切厚片浸入蛋奶浆中，确保整片面包吸满蛋奶浆。平底锅中撒一层白砂糖，融成焦糖后加入黄油，放入面包煎至两面金黄且形成焦糖壳后取出。

步骤 6

盘中依次放入红莓酱、面包片、红莓沙拉（覆盆子直接拌入腌渍好的草莓中）。撒上糖粉，挤上青柠香缇丽即可。

菜谱创建时间：2014-07-27 09:23:23