朴素原味玛芬

作者： 丶素年锦時

看了下厨房里的关于马芬的菜谱，觉得太过花哨了， 因为最喜欢的是朴实无华的原味玛芬。 这款玛芬最大的特点就是打发了蛋白。 不少人反映马芬的口感太过扎实。 因为马芬的面粉含量高，又没有打发鸡蛋，所以口感自然比较扎实。 所有我改良了一下，打发了蛋白。

用料

• 无味植物油 25克
• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 50克
• 奶粉 16克
• 泡打粉 2克
• 水 35克

朴素原味玛芬的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清加入全部砂糖，电动打蛋器打至硬性发泡。

步骤 2

低粉、奶粉、泡打粉过筛，放入蛋黄内，加入植物油和水充分搅拌均匀。

步骤 3

打发好的蛋白加入蛋黄糊内，由上而下切拌均匀，搅拌成光滑细腻无颗粒的面糊。

步骤 4

烤箱预热180度。面糊倒入模具内，9分满。180度烘烤20~25分钟。

菜谱创建时间：2014-03-30 12:02:52