小土豆酱菜（很下饭！）

作者： 躺着跳芭蕾

【写在前面】 1.该菜谱涉及了香菜，不喜欢这种味道的可用芹菜代替。你要是芹菜也不接受，那就。。那就。。自己看着办吧！ 2.各个材料的用量都是参考值，可根据个人口味稍作调整。做菜最终靠的是经验，还有对于下厨的热爱～

用料

• 小土豆 8个
• 小辣椒 8只
• 五花肉 半斤
• 香菜 150克
• 姜 4大片
• 蒜 3瓣
• 八角 1颗
• 白糖 5克
• 生抽 60ml
• 老抽 40ml
• 温水 400ml
• 料酒 15ml

小土豆酱菜（很下饭！）的做法步骤

步骤 1

姜和蒜切好片，五花肉切块，小土豆对半切开（个头偏大的可多切几块）

步骤 2

在每只辣椒上划一刀，此举会让辣椒自己保留辣味的同时，传一点辣给整个菜。

步骤 3

锅热，加适量油，炒香姜片蒜片，下入五花肉块翻炒至表面变色，加料酒少许，去肉腥。

步骤 4

下入土豆翻炒五分钟，再下入辣椒翻炒两分钟。

步骤 5

加入生抽，老抽，均匀翻炒上色。

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步骤 6

步骤 6

加两小碗水，丢入一颗八角，稍加一点白糖，加盖，保持大火，炖12分钟。

步骤 7

开盖，放入香菜，无需翻炒，就放在最上面，加盖继续炖。

步骤 8

炖至汤汁浓稠，基本收汁即可。（大概15分钟）

步骤 9

搭配一碗粥，一切美得哟～

菜谱创建时间：2014-03-30 04:32:27