牛肉汉堡

作者： 喵殿下

用料

• 高筋粉 220g
• 低筋粉 30g
• 盐 5g
• 糖 15g
• 酵母 3g
• 黄油 30g
• 牛肉馅 300g
• 芥末酱、烧烤酱 适量
• 酱油、料酒 适量

牛肉汉堡的做法步骤

步骤 1

后油法揉面揉出薄膜 30度发酵一小时 排气后分割为六个面团 醒面30分钟 38度二发一个小时 入烤箱175度20分钟

步骤 2

牛肉馅加盐 洋葱适量 厨师机1速拌匀 2速3分钟 之后放入你喜欢的调味料2速3分钟 我放了烧烤酱芥末酱味道挺不错的 馅弄好后放冰箱冷藏

步骤 3

热锅 到油开始冒烟 放入分割好的肉饼（要比汉堡胚大点 因为肉会收缩）之后转小火 正面4分钟 反面4分钟 我要吃全熟的因为 之后放凉架上rest

步骤 4

最后 组装 放入自己喜欢的蔬菜 我放了牛油生菜和西红柿 还有一片chedder cheese

菜谱创建时间：2014-03-28 23:30:07