香菇去蒂，洗净切片，葱白切碎备用。
猪肉切薄片，加一勺料酒，一勺淀粉，半勺生抽，1/4勺盐抓匀。
锅内入油，爆香葱白，放入瘦肉，翻炒至变色后加入香菇，中火翻炒2分钟，加盐，生抽调味。
出锅前撒少许葱花。