先将鱼破肚，内脏等洗干净了在鱼背上划几道口子。我没有明确的腌鱼的时间，就是在预热烤箱的时候腌了算是10分钟吧，若有想要味道更重的朋友，可以加盐腌一会。
蒜苗切段、葱斜刀切窄段、姜切片。切好后将蒜苗段、葱段、姜片塞进鱼肚，剩余的均匀铺在铺过锡纸的烤盘上。预热烤箱200度，10分钟。
将辣椒面、酱油、十三香、盐、孜然等调料混合。如果有个别喜好的可以多加，我家是偏好辣味，于是我就加了好多辣椒面。混合好后加点酒。若感觉太干可加点水调稀一些。调好后将料汁浇在塞好蒜苗、葱和姜片的鱼上待用。
在等待预热的时间可以洗香菜，切香菜制作香菜末备用。再准备一个小碗倒上油。
预热好后将鱼摆在烤盘上，剩余的腌鱼料不要浪费，均匀倒在鱼上。接下来给每条鱼刷上油。入烤箱烤20分钟。
烤好后将鱼翻面，撒点孜然、辣椒面和盐，再刷上油，烤10分钟。
结束后趁热撒上香菜末，成功！
20分钟烤完后如果不喜欢那么重口味的也可以不用加撒孜然、辣椒和盐。