1.蛋白分三次加白砂糖，淀粉，9分打发 2.黄油加热至沸腾，离火加巧克力粉，搅拌均匀，加牛奶降温（待用） 3.蛋黄加入砂糖打发，加入巧克力酱，筛入低粉，搅拌 4.分两次加蛋白，搅拌 5.180度，烤25～35分钟，用牙签试不粘即可 6.奶油加5克砂糖打发，涂抹至蛋糕周身 7.用刨刀将白巧克力刨成碎屑装饰即可