香煎小鱼

作者： 乱妆

老爸钓来的小鱼，做汤喝不如鲫鱼鲜美，红烧又有刺，那就油炸到酥脆，连肉带骨嘎吱嘎吱大嚼大满足吧~~

用料

• 小鱼 十来条
• 葱 斜切适量
• 姜 切片
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 普通面粉 多准备点
• 花生油
• 五香粉 可不要

香煎小鱼的做法步骤

步骤 1

小鱼去腮去内脏洗净，用葱姜盐跟料酒腌渍20分钟，去去腥，入入味。可以加五香粉~

步骤 2

撕开大号保鲜袋垫在料理台上，平铺小鱼，面粉过筛均匀撒上，两面都是。鱼身要擦干干哦~

步骤 3

油温适当时，抖抖粉下锅吧。我这叫半煎半炸，刚好剩这些油~~~

步骤 4

煎到金黄色时盛出，然后复炸，至皮皮发脆。

步骤 5

铛铛，出锅滤油，铺上两层吸油纸，装盘。我这炸得不好看哈。。摆得也不讲究。。凑合吃吧。。

香煎小鱼的小贴士

小时候最喜欢吃小鱼尾巴，用豆油炸得酥酥脆脆，但现在自己弄，用花生油凑合一下了。老爸的小鱼们这么处理是最妥当的了~~

菜谱创建时间：2014-03-24 10:29:33