黄瓜洗好切片，备用
鸡蛋打散，放半调羹水（家用调羹），备用。放一点点水可以让鸡蛋在炒的时候变的更嫩。
中火，锅中放入适量食用油。油微热放入鸡蛋，把鸡蛋稍微炒一下，凝固就马上盛起来，不然鸡蛋就老了。
在锅中放入少许食用油，油微热，放入黄瓜用大火翻炒几下。
把先前炒好的鸡蛋倒入锅中，放一点点水，加盐少许（如果是小朋友吃的，建议不放盐和味精），加2勺生抽，煮一分钟就可以了。加生抽可以去除黄瓜的生味，也可以提升鲜味，小朋友吃就可以不用加盐和味精了。
出锅