巧克力淋面蛋糕

作者： 桃西西西西

巧克力戚风+奶油奶酪夹心+巧克力淋面=卡路里炸弹！

用料

• 巧克力淋面
• 巧克力戚风
• 蛋黄 4个
• 白砂糖 70g
• 油 40g
• 水 35g
• 巧克力 35g
• 低筋面粉 70g
• 可可粉 20g
• 泡打粉 5g
• 蛋白 4个
• 白砂糖 50g
• 奶酪夹心
• 奶油奶酪 100g
• 淡奶油 50g
• 巧克力 70g
• 淡奶油 35g
• 黄油 10g

巧克力淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180°

步骤 2

蛋黄加糖打匀，稍微打发到发白。

步骤 3

巧克力隔水加热融化，加入水和油，搅拌均匀倒入蛋黄液中。

步骤 4

筛入低粉、可可粉、泡打粉，手动打蛋器搅匀。

步骤 5

打蛋白。分三次加入50g糖，打发成蛋白末端出现有弹性的小弯钩。

步骤 6

1/3蛋白糊加入蛋黄糊，切拌均匀后倒入剩余2/3蛋白糊中，切拌均匀。

步骤 7

烤箱180°上下火烤35分钟左右。

步骤 8

巧克力戚风切成两片摊凉。

步骤 9

制作奶酪夹心。

步骤 10

奶油奶酪隔水加热，打到顺滑。

步骤 11

淡奶油打到6分（可划出痕迹）。

步骤 12

奶油奶酪于淡奶油混合均匀即可涂抹到戚风切片之间。

步骤 13

制作巧克力淋面。

步骤 14

将材料隔水加热至融化，淋在蛋糕表面就完成啦。

菜谱创建时间：2014-03-21 23:24:44