和面

作者： 北京南站吃汉堡

做面条做饼啥的都得和面，外面做的不筋道，今天把我娘亲教的和面方法交给大家

用料

• 面 根据吃饭的人数定
• 水 烫面用开水，普通的用凉水就好

和面的做法步骤

步骤 1

放入面粉，加水，开始和

步骤 2

不停和，和的过程中用粘有面粉的手去抹盆壁，粘在盆壁的面就会掉下来啦

步骤 3

根据步骤2的做法不停揉会揉成一个较光滑的面团，此时怎么揉都不能揉至完全光滑，仿佛遇到了瓶颈……这时将面团放进揉面盆里盖上盖子或者一块干净的湿布，等十五分钟后继续揉，很容易揉开

和面的小贴士

揉面要在一个盆里，陶瓷盆最好，实在没有就用铝合金盆 揉面时用左手大拇指固定面团，右手在揉面团时往左手大拇指的位置揉，这样子会揉成一个圆形，也自然成团了

菜谱创建时间：2014-03-18 20:31:18