很容易成功的豆沙小面包

作者： O蓝杉O

分量参考： 8寸方形烤盘2盘 因为家里烤箱比较大，想做得少一些的用量可以减半O(∩_∩)O~

用料

• 面团用料：
• 高筋面粉 320g
• 低筋面粉 120g
• 砂糖 60g
• 盐 6g
• 酵母 8g
• 水 200g
• 鸡蛋 一个
• 奶粉 20g
• 黄油 45g
• 辅料：
• 豆沙 适量
• 杏仁片或白芝麻 适量
• 全蛋液 适量

很容易成功的豆沙小面包的做法步骤

步骤 1

把面团用料除黄油外，放进面包机或厨师机揉20分钟（手工揉面到表面光滑）

步骤 2

20分钟后放入黄油，继续揉出手套膜，放在25度左右的环境下发酵1小时（2.5倍大）。我有时候是晚上和面，活好后放进冰箱冷藏室一晚上，早上起来按压排气。

步骤 3

将发好的面团用手压出气体，分成20g每个的小面团，分开放好进行15分钟的松弛。

步骤 4

15分钟后将松弛好的面团擀成圆形，包入豆沙馅，封口朝下放入烤盘（烤盘内抹一层橄榄油或是黄油）

步骤 5

将烤盘放在25度左右的环境下（或是烤箱发酵档）进行最后发酵，发到2倍大

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步骤 6

步骤 6

最后发酵结束后，表面刷蛋液，然后撒上杏仁片或是白芝麻

步骤 7

烤箱上下火预热180度，中层，烤15分钟即可（面包顶上色以后，可以盖上一张锡纸，可以保持色泽完美）

很容易成功的豆沙小面包的小贴士

发酵粉可以买面包专用的，效果非常好。 做面包发酵非常重要，一定要发到时间，不想看着的可以试试晚上冰箱的发酵法。晚上做，揉出手套膜后，晚上11点放入冰箱，早上7点拿出来马上排气揉圆。就可以制作了，周末做早上就能吃到香喷喷的小面包了O(∩_∩)O~

菜谱创建时间：2014-03-18 11:13:49