1.土豆去皮洗净，切成细丝泡在水中个 小时(只要不坏都可以用的)主要将淀粉去除。 2.圆葱切丝，香菜切断 3.少许油加热，将花生米炒八分(放少许盐)备用。 4.油锅烧开，把土豆丝放入，炸至酥。 5.熟后盛盘，放入盐，鸡精，园葱，花生米，香菜，拌匀即可食用。