给双鱼座的礼物-美莓夏洛特蛋糕

作者： 面包女巫姿

法国名厨卡莱姆（Marie Antoine Carême）在围城皇冠状的手指饼干（ladyfingers）中填入果冻布丁口感的蛋奶糊创造出了夏洛特蛋糕。卡莱姆可谓御厨中的战斗机，曾是拿破仑、英王和俄国沙皇等多个欧洲王室的御厨。十八世纪末，在英国为乔治四世（当时尚为王储）服务期间，创造这款夏洛特甜点。夏洛特(Charlotte)这名字源自英王乔治三世的王后。 在草莓与蓝莓娇艳诱人的季节，将这款旧时的英国宫廷甜点送给双鱼座做生日礼物，爱浪漫的双鱼一定会十分欢喜。

用料

• 手指饼干 适量
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40g
• 牛奶 120g
• 香草荚 1/4根
• 吉利丁片 6g
• 鲜奶油 120g
• Gin酒 10g
• 蓝莓 适量
• 草莓 适量
• 薄荷叶 适量

给双鱼座的礼物-美莓夏洛特蛋糕的做法步骤

步骤 1

手指饼干做法用量http://www.xiachufang.com/recipe/100097113/将烤好的直条手指饼干一端切整齐，竖直布满直径15CM的慕斯圈内沿。将圆形的手指饼干切边调整至合适大小置入慕斯圈中心卡紧。在慕斯圈底部垫上油纸和托盘

步骤 2

蛋黄加细砂糖打至发白

步骤 3

将香草籽刮入牛奶，将香草荚也一起投入牛奶煮至将沸

步骤 4

将沸的香草牛奶少量逐次的加入蛋黄糊中搅匀，稍稍加热至稍显粘稠后离火过筛

步骤 5

放入事先用冰水泡软的吉利丁片搅拌至其完全融化

步骤 6

鲜奶油打至8分发

步骤 7

打发的奶油Gin酒与牛奶蛋黄糊混合均匀后加入蓝莓混合均匀

步骤 8

将盆座在冰水中搅拌至粘稠

步骤 9

将制作好的内陷倒入手指饼干铺好的模具中

步骤 10

用水果在表面进行装饰，装饰好以后放入冰箱冷藏1小时，

菜谱创建时间：2014-03-16 16:32:45