炒三丝

作者： 踏浪小厨

这是一款有肉丝、竹笋丝、厚百叶丝合在一起咸鲜味的菜。肉丝细嫩，竹笋丝爽脆，厚百叶鲜美。是一款看上去清清爽爽的菜。

用料

• 厚百叶 150克
• 肉丝 150克
• 竹笋 2只
• 小麦淀粉

炒三丝的做法步骤

步骤 1

买回家的厚百叶切丝，一寸半左右的长度，然后在锅里放水，放三分子一调羹的黄酒在水里，倒入切好的厚百叶丝，烧开，捞出厚百叶丝待用。

步骤 2

肉切丝放在用碗里，然后在肉丝里放入少许的黄酒，盐和少许干的小麦淀粉，将肉丝拌匀。jai用一个小碗将一调羹左右的小麦淀粉用冷水化成水浆，备用

步骤 3

竹笋去壳洗净，切丝，备用

步骤 4

切好丝的肉放入少许黄酒和盐，在碗里拌匀，然后放入少许的小麦淀粉，拌匀。锅里放两调羹油，中小火，油温不要太高，然后将肉丝放到锅里，用勺子将肉丝划开，肉变成白色了，把肉从锅里捞出。

步骤 5

把竹笋丝放入锅里翻炒几分钟，看到竹笋丝变色，倒入厚百叶丝和肉丝，然后放入盐，多少按你自己的口味。不要太咸。放一小碗的开水，开大火，翻炒几下，加鸡精，倒入准备好的湿淀粉，翻炒，收掉多余的汁水，装盆。

步骤 6

好吃又好看的炒三丝就完成了。

炒三丝的小贴士

在厚百叶放水中焯的过程中，放一点黄酒可以去掉豆制品里的异味，吃起来更好吃。

菜谱创建时间：2014-03-16 15:13:38