手擀面

作者： 俺爱吃大米

喜欢劲道口感面食的朋友不可错过的美味！

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 盐 适量
• 豆瓣酱 适量
• 酱油 适量
• 味精 适量
• 肉酱包（韩国辣酱等其他酱料也可以） 一包
• 蒜 三瓣
• 蔬菜包（有新鲜蔬菜更好） 一包

手擀面的做法步骤

步骤 1

温水和面，揉成光滑的面团后用保鲜膜包裹，放在温暖的地方发酵半个小时。如果冷的话可以多发酵一会儿，因为发酵过的面才更劲道。

步骤 2

将蒜拍好切成蒜末，放在一个小碗里。在碗中加入肉酱包（也可放入韩国辣酱等个人喜欢的酱料），豆瓣酱，盐，味精。最后加入酱油调制成糊状。

步骤 3

面发好后将其分成几个均匀的小面团，用擀面杖擀成长条状，宽度按照个人的喜好自己把握。往薄薄的面片上撒足够的面粉，以免切好的面条黏连，然后将面片切成面条抖散就好了。

步骤 4

水煮开后将面条和蔬菜包放入，等到锅再一次沸腾的时候加入拌好的调味酱，搅拌均匀后磕入鸡蛋迅速搅拌，直至开始出现鸡蛋花。最后当挑起的面条基本透明时就可以出锅了。

菜谱创建时间：2014-03-16 14:51:41