玛格丽特酥饼

作者： 居姐

很酥松，刚出炉，如花绽放的体态，稍一用力，就会掉了花瓣。入口即化，暖暖的午后，享受阳光，享受美食。

用料

• 淡黄油 100克
• 低筋粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 糖粉 40克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1/4勺
• 香草精 几滴
• 朗姆酒 几滴

玛格丽特酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化后加糖粉打至发白，体积稍膨胀

步骤 2

熟蛋黄用勺边碾边筛

步骤 3

直到全部通过筛网，成碎屑状

步骤 4

低筋粉过筛

步骤 5

加盐，香草精，朗姆酒

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步骤 6

步骤 6

全部混合成团，比较干，有点难混，用保鲜膜包好，冰箱冷藏一个小时

步骤 7

取出分30克一份，一共可以分12份，每一份揉搓成圆，放铺好油纸的烤盘上，用手指按压中间，让周围自然开裂，170度预热烤箱5分钟，上下火中层烤15分钟

玛格丽特酥饼的小贴士

混合好的面团很干，后面分的时候也会不断散开，这是这款酥饼需要的状态，不要自行加水加油。 放冰箱冷藏是让面团更硬些，压出的裂纹会更明显好看，不冷藏也可以，混合好就直接做。 加盐为了更香，虽然少，不可忽视。 香草精，朗姆酒都是去腥的。

菜谱创建时间：2014-03-14 16:52:17