小虾子提前冷水浸泡十来分钟，捞出沥干水就行。
麻油，虾子，葱花，鸡蛋，盐，全部放好，话说我家吃芝麻油炖鸡蛋多，不过也不局限这一个油哈，橄榄油或者花生油都行。
搅拌均匀，加入一碗温水。
上锅蒸好，完事。话说我不喜欢吃纯鸡蛋羹，所以总喜欢放一些东西一起蒸，放豌豆一起蒸也好吃。