皇冠梨洗净去皮去芯，切成1mm薄片，做不到的也尽量且薄。切的时候速度要快防止氧化变黑。柠檬取汁。
把切好的梨、柠檬汁、150g左右的糖拌匀，腌渍2个钟头。腌渍好的混合物倒入锅中开大火煮沸3分钟后转小火，直至果肉透明，水分基本收干。
把两个百香果的果肉加入煮好的梨肉里，百香果要选择表面光滑呈深紫色的，才新鲜又成熟。加入百香果后煮五分钟即可起锅。此时尝一下味道，如不够甜再根据口味加糖。