大虾洗净，去头去壳，留最后一段壳和尾部，用料酒、盐、黑胡椒粉腌二十分钟。
将鸡蛋打散，将虾依次拍淀粉，蘸蛋液，裏上面包糠。放入冰箱冷冻20分钟。（这样可以将面包糠固定）
空气炸锅180度预热5分钟，虾刷少量油后放入。
180度10分钟定时，中间翻个面。
炸好后的虾。
可以蘸色拉酱、千岛酱食用。