食材
放油，油热后肉末放进炒香，放入杏鲍菇、番茄和辣椒.不放番茄也可以。不放更配杏鲍菇，放了健康点也好看点。
盖上盖子，熟得快些。杏鲍菇会出水，我喜欢把番茄压碎，让它变为番茄汤底
杏鲍菇出水后差不多就可以把盖子揭开，放入生抽和黑胡椒。我比较喜欢吃酱油，所以放得较多，后续就不再放盐了。如果酱油放得少的，后面可以加点盐
如果有青菜就放入青菜一起炒炒。从味道上讲不放青菜好些，因为会出很多水，把面搞得黏糊糊。我是为了吃点蔬菜又懒得另做一道菜才都放在一起。煮好的面用冷水冲冲，滴干放进锅里炒一会。差不多要炒好时，放入切好的蒜。蒜这个东西，有的人喜欢油热了就放爆香，但这样吃的时候就没什么蒜味了。爱吃蒜的人建议像这样最后放，蒜味十足。↖(^ω^)↗
成品，为了让青菜出的汁水收干，有点炒过了。所用不锈钢炒锅会好些，能保持蔬菜的颜色。但我么不锈钢锅太沉了，所以很少搬出来用。(-.-)
菜谱配图是香肠替代肉末外加没有青菜的版本。这个炒面可以根据自己口味做各种变化，比如再加点辣椒、用虾仁炒等。我个人觉得没有番茄和青菜，用肉末炒的最好吃。反正杏鲍菇、黑胡椒和蒜是不能少的。酱油也建议要放一点。