我的一人食：酸汤挂面

作者： 麦当娜约了麦当雄

它可以是一个人的懒人饭...可以是一碗寿面...可以是一碗热气腾腾的夜宵...也可以是一碗暖心病号饭......它就是让人欲罢不能、至情至真的酸汤挂面！～(￣▽￣～) (～￣▽￣)～ 酸汤挂面这回事，重点就是那碗酸汤~ 所以，下面时千万不要贪多，最好吃的酸汤挂面总是那么一小把面条，然后多多的汤，吃起来面条筋道爽口，再喝口汤，好舒坦~ PS. 关于很多厨友宝宝问的各种问题，我大致归纳了几个啰七八嗦的回复都写在最后面的小贴士里，有疑问的可以详看，可以解释的已经尽我最大努力说明了

用料

• 细挂面( 龙须面) 一把
• 千万不能缺少的香菜和蒜苗 也可以任选其一
• 调味：盐，生抽，香醋，香油，鸡精或者味精

我的一人食：酸汤挂面的做法步骤

步骤 1

我不懂为啥会对蒜苗有争议？ ╮(￣▽￣")╭ 认准这个就是图→→→看图买菜不会错(>v<)管它叫啥反正我买的就是这个！ 不然你就搜谷歌戳知乎，自己慢慢研究吧～我为了上图专门去买的，连泥土都是新鲜的！（标签上打的蒜苗：2.80你们说贵不贵）

步骤 2

在碗里提前把调料准备好：（上面提到的调味） 醋可以适量的多一点，酸汤挂面怎么能不突出酸味呢~ 把蒜苗和香菜切碎，也一起放在碗里

步骤 3

锅里水开后，挂面煮熟，可以保留点筋道的口感，在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤，冲香调味料，再捞面浇汤！ （这一步骤和先捞面后再放调味料还是有区别滴～）

步骤 4

告诉给没经验的亲~ ~~~~~~煮面时会点一次凉水或者点两次水，是根据面条的细度和硬度来灵活操作的～ 详细看啰嗦的→小贴士3..

步骤 5

有时候放一勺油泼辣子，适合我这种口味重的女汉子，但是说实话，还是纯酸汤的口感最好～ 酸爽——适合各类人群！ ↓↓↓有什么想问的先看下小贴士， 啰哩叭嗦的话都在下面～

菜谱创建时间：2014-03-06 14:14:55