炒鸡蛋～赛螃蟹

作者： 红烧小浣熊

突然很馋蟹粉蛋～但又恐太油腻了～想到之前看过的一种赛螃蟹的做法～依稀借鉴一下充当今天午餐便当的主角

用料

• 鸡蛋 3枚
• 虾仁 8个
• 鱼肉 1小块
• 姜 1小块
• 醋 2勺
• 料酒 少许
• 盐 少许

炒鸡蛋～赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

将虾和鱼肉都剁成粗粗的泥待用。将姜剁成末备用。

步骤 2

鸡蛋把蛋清蛋黄分开。

步骤 3

蛋清中加少许水将虾肉鱼肉泥拌入，加少许料酒和盐拌匀。蛋黄打匀加少许水放入姜末拌匀。

步骤 4

起油锅，小火，先下蛋白。慢慢炒至熟透凝固装盘。

步骤 5

再滑入蛋黄放上醋同样小火炒。凝固略熟装盘，搁在蛋白上边，还挺好看的。

菜谱创建时间：2014-03-04 08:29:46