芦笋肥牛卷

作者： 上海当当妈妈

金针菇肥牛卷之后，孩子说芦笋也好做吧，于是有了今天的这道肥牛卷芦笋。肥牛汁配上芦笋的清甜，口感绝佳！

用料

• 芦笋
• 肥牛片
• 盐
• 蚝油
• 米酒汁，日本味琳也可以
• 生抽
• 糖
• 黑胡椒粉

芦笋肥牛卷的做法步骤

步骤 1

将芦笋洗净，切断，锅里烧开水放少许盐和油，芦笋投入烫两分钟后迅速捞起来放入冷开水，夏天放冰水里浸泡一下。

步骤 2

肥牛解冻好，一片一片的分别将芦笋裹起来。

步骤 3

平底煎锅给少许油。

步骤 4

同时准备好调味汁，调味料盐，生抽，蚝油，米酒，糖，加少许水调匀。

步骤 5

油热了以后，将裹好的肥牛卷整齐摆入锅中，用小火煎到肥牛一面微黄。

步骤 6

将肥牛卷一个一个轻轻翻面，肥牛另外一面也用油煎到微黄。

步骤 7

倒入酱汁，盖上锅盖，稍微焖煮一会儿到全熟。

步骤 8

多余的芦笋杆事先排入碗内。

步骤 9

将烧好的芦笋肥牛卷一个一个摆入碗内，淋上锅内汤汁，撒上胡椒粉就好了。

芦笋肥牛卷的小贴士

肥牛最好选择厚一点的，应事先解冻后，才容易卷。芦笋先热水后冷水的处理可以保持清甜、爽脆的口感。米酒汁没有可以用日本味淋代替，或者少许黄酒。调酱汁的水也可以用高汤更加提鲜，我这次用的是鱼汤。

菜谱创建时间：2014-03-03 22:22:03