蓝莓饼干卷

作者： 熊熊的宝

烘焙啊烘焙 应该是很治愈的一种美食活动 一段清闲的时光 三五种食材 慢慢地 细心地 逐一混合，揉捏 看着烤箱里的饼坯慢慢膨胀 最后成为满屋飘香的小西点 那一刻 很动人 这个蓝莓饼干卷 听着复杂 其实做起来很简单 因为涂抹了蓝莓酱 香浓的饼干夹杂着蓝莓的酸甜滋味 一杯奶茶，刚刚好

用料

• 低筋面粉 120g
• 糖粉 30g
• 盐 2g
• 蓝莓酱 适量
• 泡打粉 3g
• 黄油 65g
• 鸡蛋 1个

蓝莓饼干卷的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化

步骤 2

糖粉加入软化的黄油中

步骤 3

用打蛋器快速打发黄油至颜色发白

步骤 4

加入分离好的蛋黄，打发均匀

步骤 5

将2g食盐和3g泡打粉加入低粉中

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步骤 6

步骤 6

将粉类搅拌均匀过筛，筛入打发的黄油中

步骤 7

用刮刀切拌均匀，捏成团

步骤 8

将面团包在保鲜膜中，压成饼皮

步骤 9

放进冰箱冷冻15分钟

步骤 10

将冷冻成型的饼皮，擀薄

步骤 11

涂好蓝莓酱

步骤 12

从一边卷起蓝莓卷

步骤 13

放入冰箱冷冻30分钟

步骤 14

将冰冻好的蓝莓卷，切成厚约0.5cm的饼坯

步骤 15

烤箱预热175度，中层，上下火 烤制10-12分钟即可

蓝莓饼干卷的小贴士

TIPS： 1.黄油事先室温软化 2.加入糖粉打发至颜色发白，利用饼干更酥脆 3.食盐和泡打粉和低粉充分混合均匀 4.混合好的油面混合物一定不能过度搅拌，会增加筋性，没有了酥脆的口感 5.温度和时间，还是要依据各家烤箱的火力而定 6.饼皮冷冻，利于整型

菜谱创建时间：2014-03-03 21:45:20