20克黄油融温水融化备用。
鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。
加入25克糖粉打匀。
再加入200克牛奶打匀。
筛入90克低粉拌至无干粉。
加入事先融化好的黄油拌匀。
过筛成细腻的面糊。
盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。
取一平底不粘锅，加入40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，(加入面糊时锅一定不能太烫，否则凝固太快会厚薄不均），不用翻面，只要煎一面就可以了，我家没有平底不粘锅，我用了电饼铛，只用下火加热。
煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。
淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发。
草莓提前洗干净，淋干水分。
煎好的班戟皮冷却后，将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好。
在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上洗净吸干水份的草莓。
再加点奶油把草莓盖上，然后把班戟皮包成方形，将馅完全包在皮里面，翻过来，草莓班戟就做好了。
我自己觉得做法非常简单的，一点技术含量也没有，关键得有个好的平底不粘锅。