牛肉一大块,只要不带筋怎样都好,我在超市里买的现成捆好的,姑娘们也可以试试肋排,或者自己买一坨用棉线捆绑.
将牛肉切一小块下来备用,剩下的大头撒上盐和黑胡椒放入冷藏腌制30分钟.
预热烤箱和烤盘至180度,胡萝卜洋葱削皮切块,剥两头大蒜轻轻压碎.刚才切下的牛肉切成丁.
平底锅中倒入橄榄油,爆香大蒜和洋葱,将牛肉丁和胡萝卜块放入锅内翻炒,加入盐巴胡椒迷迭香和香叶朝天椒,倒入半杯开水.
把平底锅中的材料倒入烤盘[如果是直接可以入烤箱的锅就不用换了],把牛肉摆上去,整个放入预热好的烤箱,180度烤40分钟[时间和火候需要根据肉量和形状自行调整,大家可以多打开烤箱观察].
这时候来做布丁,牛奶面粉和鸡蛋全部倒入量杯搅拌均匀,放入冰箱冷藏.
每十分钟打开烤箱往上面浇淋一次下面的汤汁.烤好了之后拿出来12分钟,喜欢熟一点的人可以搁置久一点,我是喜欢带血的saignant,但是不小心烤过头= =
这时候把烤蛋糕的模具每个里倒一小勺植物油,放入烤箱预热5分钟,取出倒入从冰箱里拿出来的面糊[温度不变],注意不要倒的太满,留给它膨胀的空间.
放入烤箱烤制25分钟,它会在烤箱里膨胀的超级厉害,大家不要被吓到了= =
这时候可以准备配菜了,芦笋小扁豆放入加了油和盐的开水中汆烫40秒,捞出用冷水冲凉摆盘,肉切片,将烤盘中其余的汤汁滤出到一个小锅里,爆香蒜末加进去一边试味道一边加入盐,黑胡椒,红酒或者美极鲜[2选1,都放味道会十分奇怪,美极鲜几滴就可以了,红酒一汤匙],大火收汁,用汤匙把汤汁浇在摆好的烤肉表面就好了,喜欢吃孜然口味的可以再稍微撒一点孜然~!!
约克郡布丁本身没什么味道,可以加上酸奶和冰淇淋吃甜口的,比如这样= =
材料比较适合两人食用.这是个多么值得一烧的节奏啊各位!