培根香肠披萨

作者： MAX_P

8寸披萨用料，肉类随意搭配。蔬菜也随意，可用洋葱青豆都可以随便搭配。

用料

• 马苏里拉芝士 100克
• 高筋面粉 55克
• 低筋面粉 24克
• 黄油 10克
• 酵母 4克
• 温水 80克
• 蛋黄 1个
• 砂糖 3克
• 口蘑 3个
• 青椒 半个
• 香肠 两根
• 培根 两片
• 色拉油 少许

培根香肠披萨的做法步骤

步骤 1

1、高低筋面粉过筛； 2、酵母用温水调和融化； 3、鸡蛋只取蛋黄； 4、隔水法用热水把黄油泡融化（把盛黄油的小盆放到盛热水的盆子里融化）； 5、把以上各项倒进面粉里和面；

步骤 2

揉面至平滑的面团（用手、用硅胶板都行，用手需要借助少许低筋面粉，因为面团粘手）

步骤 3

把面团封上保鲜膜，放烤箱选发酵进行发酵。 因为心急，我用水浴法，在烤盘放点水，再把装面团的小盆放上去，可以加快发酵时间（总共半个小时就发到两倍大）

步骤 4

把青椒切丝，口蘑切片，洗净；香肠和培根切片。

步骤 5

1、在烤盘上倒入少许色拉油，把烤盘连围边都摸上薄薄一层，让披萨容易脱盘； 2、面团发酵至两倍大以后，用擀面棍擀至圆形，比烤盘稍大一圈，把面饼放盘里，用手把边贴筋围边（不用太高，约围边一半高度）； 3、用叉子在面饼底面扎小孔，避免面饼过度膨胀； 4、放入预热后的烤箱，上火180度下层，5分钟；

步骤 6

1、把面饼取出，涂上一层披萨酱（这次偷懒了，买现成的～）； 2、我爱吃芝士，在披萨酱底好铺了一层芝士，不放就直接忽略； 3、放烤箱中层180度5分钟；

步骤 7

1、取出后把青椒口蘑、肠仔培根均匀的铺在披萨上；（个人觉得芝士不应该太早放，感觉刚好烤融化的口感是最好的）； 2、放回烤箱，中层180度，10分钟；中层150度，5分钟（因为一次烤15分钟，感觉蔬菜会太干了，所以调整了下）

步骤 8

均匀的撒上芝士后，放回烤箱5分钟后即可。

培根香肠披萨的小贴士

1、面饼第一次份量少了，但是第二个做的竟然忘了拍照片，做的面饼一定要比烤盘大一点点，否则没有围边； 2、面饼擀的时候要均匀，否则有厚有薄一边熟一边不熟； 3、选择的蔬菜不要会出水的，否则一烤就把披萨也泡水了；

菜谱创建时间：2014-03-03 00:26:12