准备材料。
菠菜择好洗净切段，粉丝用温水泡软。 注意：粉丝不要泡的过软。
做一锅开水，放少许盐，把菠菜放进去烫十几秒钟捞出。
锅底放油，放花椒炸出香味后捞出去不要。
关小火，放适量酱油烹香，放粉丝和一点点清水，如果不是很干，也可以不放水，开大火烧开。
粉丝变得透明时放菠菜和盐，保持大火翻炒一会儿 OK！出锅～
1、焯菠菜时，水中一定要放一点儿盐，它可以让菠菜保持漂亮的绿色！ 2、泡粉丝时不要泡的过软，因为炒的时侯粉丝还可以吸收菠菜出的汤汁。 3、最后翻炒的时间不要长，否则容易出汤，搅拌均匀就行了。