姜汁核桃调蛋

作者： 麦麦芽芽糖糖

雨夜，怎少得了家乡那晚姜汁核桃调蛋！ 老家海边，海风湿冷，海鲜腥重，姜的运用很广，几乎所有烹调都可用姜。姜汁也是，除了姜汤面，最怀念的就是姜汁调蛋了，寒冷的雨夜，吃上一碗暖身暖心。

用料

• 姜汁 随意
• 陈年黄酒 随意
• 鸡蛋 2个
• 红糖 随意
• 核桃 随意

姜汁核桃调蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，黄酒姜汁当水加入，与鸡蛋比例约1.5-2：1，再加入红糖，充分搅打到红糖化开。

步骤 2

过滤蛋液。此步骤为使蒸蛋光滑，可省略。

步骤 3

倒入小盅，上面撒碾碎的核桃，盖盖整15分钟。

步骤 4

出锅后再撒若干红糖。开吃！

菜谱创建时间：2014-02-26 10:50:57