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西葫芦鸡蛋馅煎饺

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在我们东北老家,做煎饺就是这个馅。一般都在春季,西葫芦刚刚下来,嫩嫩的,不用去瓤,擦成丝,加上鸡蛋碎和海米,烙煎饺,那个鲜啊~~

用料

西葫芦鸡蛋馅煎饺的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋炒碎晾凉备用。

步骤 2

西葫芦洗净擦丝,撒少量盐,腌5分钟,出水。

步骤 3

将西葫芦丝,挤干水分,待用。

步骤 4

将挤好水分的西葫芦丝放进盆中,加入鸡蛋碎、海米碎、韭菜碎,放入麻油、鸡精、食用油,拌均匀。待用(盐包前放,避免再出水)

步骤 5

用热水烫面,和成面团,醒面20分钟待用。

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步骤 6
步骤 6

醒好面团,搓成面长条,揪成大小相等挤子。

步骤 7

将挤子擀成边儿薄中间厚的饺子皮儿。

步骤 8

将馅料拌盐备用。

步骤 9

饺子包好啦~~

步骤 10

平锅烧热 ,放少许油,摆上包好的饺子,加半小碗水,大火烧开,小火前至饺皮变色,煎饺就熟了。

西葫芦鸡蛋馅煎饺的小贴士

做煎饺,一定要烫面,皮的口感好,外酥里软。馅料里加点韭菜,会更加提鲜入味儿。喜欢吃这口的朋友,不防试试~~

菜谱创建时间:2014-02-23 11:39:33
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