蔬菜切丁，虾仁用料酒胡椒码味去腥。
葱姜呛锅爆香后取出，分别用中火煸虾仁和什锦蔬菜丁。 把米饭用微波炉加热后，放入锅中翻炒，至微微金黄、屋飘米香，后放入虾仁和蔬菜厅一起翻炒。
生抽、糖、盐、一小匙开水（也可以依据口味酌量加入少许醋）调成碗汁。
继续翻炒一分钟后装盘。
也可加入其他调味酱汁佐食。