先将除了奶油奶酪和蔓越莓干以外所有的材料揉成光滑的面团。再加入奶油奶酪揉至可抻出薄膜的阶段。最后加入切碎的蔓越莓干，将蔓越莓干揉进面团中。
直至面团变为原来的2倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了。
发酵好的面团压出空气，将面团分成8等份，揉圆，醒发10分钟。
醒发好的面团排入烤盘，进行第二次发酵。
发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。
放入预热好的烤箱中，中层，上下火，180℃，烤15分钟。