虾去头洗净，用盐、红酒、姜末抓匀腌制备用；
切葱姜蒜末、洋葱丁备用；
西红柿开水烫去皮，捣成酱备用；
虾过油，剩油爆葱姜蒜末、洋葱丁，煸炒后加入西红柿酱继续煸炒；
加入胡椒粉、咖喱粉，炒干，加酸奶和红酒。
放入过了油的虾翻炒，加盐、糖后出国；
摆盘并加入事先制好的土豆泥，撒青红椒圈即可（还可淋上酸奶，注意味道的差异）
当初没有注意卖相，酸奶还是不要乱淋一气的好，可以只加在土豆泥上。