提拉米苏locklock版

作者： Cindy_WangJX

综合学习多个tilamisu的方子，力争摸索一个最简单、最少糖，原料最方便，口味最好的方子。方子较简略。

用料

• 蛋黄 2
• 砂糖 少量，约15g
• 放入蛋黄的水 70g
• 淡奶油 100g（安佳小包装的一半）
• 马式奶酪 225g（原包装的一半）
• 朗姆酒 30ml
• 速溶咖啡 麦克斯韦一袋
• 融化咖啡的开水 少许
• 咖啡蛋糕配料 8寸蛋糕模一层，可做两个340ml乐扣盒
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 蛋白中加柠檬汁 少许
• 速溶咖啡 1袋
• 开水 少许
• 砂糖 40g

提拉米苏locklock版的做法步骤

步骤 1

速溶咖啡用朗姆酒冲开，可加少许热水，弄了小碗的2／3，刚好够两个340、1个430的lock盒子。两个340是咖啡蛋糕，超级吸水。430的那个是手指饼干。

步骤 2

制作咖啡蛋糕。8寸模具，一层蛋糕刚好够两个340。2个蛋白加柠檬汁打至硬发，分两次加入20g糖；2个蛋黄加入20g糖，搅拌；速溶咖啡加开水融化；蛋黄融合咖啡；加入蛋白中；筛入低粉30g搅拌；烤箱中下层150度30分钟。OK后取出倒置放凉。用特百惠剥橙子的另一端顺利脱模。 这些蛋糕只够两个340，下次多弄点试试看。

步骤 3

奶酪糊制作。蛋黄2个打散；砂糖15g加75g水烧开，倒入蛋黄液中；马氏奶酪225g打软，混入蛋黄液，拌匀；混入打至湿发的100g淡奶油，拌匀。

步骤 4

蛋糕沾咖啡酒液，倒入奶酪糊，done

菜谱创建时间：2014-02-10 15:09:47