之前做卤味剩的卤水冻成冰，敲一块下来……私以为热干面的精髓就在于早点摊上老板从卤牛肉的锅里舀出来的那一勺汁，没有卤水的热干面是丧失了灵魂和精魄的热干面
切一点榨菜，一般亚洲超市都会有。用来替代辣萝卜干，不过我在国内自己家吃热干面也是用榨菜。
拿出一坨全蛋面。
煮面，同时把卤水冰放进微波炉叮两分钟，叮好了面也煮好了。
往碗里加一点点酱油，加榨菜，胡椒味精，放面进去。再加一勺芝麻酱，淋点老干妈辣椒油。依个人口味加醋。拌好开吃！