羊排剁小块，清水浸泡，去血水。
洋葱洗净切碎，胡萝卜洗净切滚刀块。
清水浸泡大米，以便缩短烹饪时间。
起锅热油，炒香洋葱末，放入羊排翻炒至变色，放入胡萝卜继续翻炒。
加入生抽、盐和水，盖上锅盖，小火将羊肉焖至七成熟。
将浸泡过的大米放入锅中，翻炒片刻，使汤汁均匀裹住大米，小火焖煮。
汤汁收干，米饭煮熟之时，加入孜然粒翻炒即成。