酸奶脱水： 买来的浓稠酸奶倒在纱布上，然后放在筛子上，筛子架在盆上放入冰箱冷藏过夜，最好盖上盖子。脱水后的酸奶是原来的一半左右。
南瓜蒸熟： 蒸熟的南瓜取出用搅拌机打碎成泥，为防止南瓜在蒸的过程中吸入过多水分，可以将南瓜放入该有保鲜膜的碗内蒸。
制作蛋糕底： 消化饼干放入保鲜袋内用擀面杖压碎，加入融化为液体的黄油搅拌后铺在模具底部，放入冰箱冷藏。
取出脱好水的酸奶，很浓稠，加糖后用打蛋器打到顺滑。
加入鸡蛋1个，打蛋器打到完全融合。
依次加入南瓜，牛奶，分别搅拌均匀。奶酪糊做好。
把已经铺好消化饼干底的模具从冷藏室取出，倒入奶酪糊。
水浴160烤1个小时左右，蛋糕完全凝固后取出，放入冰箱冷藏4小时后再脱模食用。
1、酸奶买越浓稠越好，不要心急，为了使脱水效果较好就提前一晚做准备吧。 2、南瓜一定要防止在蒸制的过程中水分过多，否则蛋糕糊最后会水水，烤好后也不易成型。用搅拌机搅碎口感会比较细腻，没有的话就用手努力搅拌吧。 3、如果是活底模，要用锡纸把模具的底部包起来，以免水浴烘烤的时候底部进水。 4、刚烤好的蛋糕比较嫩，冷藏以后好脱模一些，但是也要非常小心哦。