猪蹄去毛，洗净切块。放入开水中煮五分钟后，放在冷水下冲洗干净。
加入备好的葱姜八角花椒桂皮，加入适量生抽及老抽后，倒入开水，大火炖开后转小火焖煮。
半小时左右加入搅拌好的腐乳汁，少许盐以及冰糖和醋适量。
小火慢炖一小时左右即可。