山药·血糯米八宝饭

作者： 無量_抽

用料为制作4个小碗大小的量。 选用可信农家的血糯米，虽不糯，但是弹弹的，有嚼劲，且营养跟好；小配料大部分都是自制的，有兴趣的话可提前一样样做好。 糖油较少，不会很甜很油，可根据自己喜好调整；吃素的朋友可用平时烧菜的油，但是八宝饭拿取时要小心，易散开。

用料

• 血糯米 1斤
• 自制金桔·红豆沙 一碗（盛饭的小碗）
• 垆土铁棍山药（蒸熟） 12小块（每块一节手指长）
• 自制蜜豆 8颗
• 葡萄干 8颗
• 白果（炒熟去壳） 8颗
• 自制金桔蜜饯 4个
• 红枣（去核） 4个
• 黑枣（去核） 4个
• 核桃 4个
• 桂圆干（去核） 4个
• 自制猪油/普通烧菜的油 2调羹
• 砂糖 3调羹
• 干桂花 少许
• 时间 1小时

山药·血糯米八宝饭的做法步骤

步骤 1

备好以上材料； 备好以下工具：蒸锅1个，砂布一块，大腕1个，4个小碗，饭勺1个；

步骤 2

血糯米提前泡4个小时左右（也可隔夜泡好）； —>上锅（铺上湿纱布），大火蒸20~30分钟左右（尝尝熟了即可）； —>趁热盛到大腕中+猪油+糖，拌匀；

步骤 3

取4个小碗； —>依次在各碗内壁用水沾湿； —>铺上保鲜膜； —>撒入干桂花+各种小配料； —>加入血糯米，用手慢慢压实，铺开至碗口，此时需小心，避免破坏摆放的配料； —>加入豆沙； —>在豆沙中轻轻压入3块山药； —>铺上一层血糯米，压实； —>盖上保鲜膜。

步骤 4

吃前蒸20分钟左右即可，大火/中火看情况调整。如做完马上吃，则可在碗内壁涂上一层油—>直接加入食材—>上锅整—>倒扣在盘子中即可。

步骤 5

包装~ 祝各位“马上健康，马上有钱，平平安安。”

菜谱创建时间：2014-01-22 16:51:53