家常熏鱼（上海口味）

作者： 打包菜头

家常熏鱼，偏上海味，味道偏甜，为了让大家能接受，适量加入了黑椒汁，让冰糖的甜更顺嘴

用料

• 黑椒汁 适量
• 鱼 1500g
• 冰糖 150g
• 葱姜 适量
• 生抽老抽 适量
• 盐鸡粉 适量

家常熏鱼（上海口味）的做法步骤

步骤 1

洗净，切两公分厚度大片，适量生抽腌渍

步骤 2

葱姜用油暴香，加入冰糖，依自己口味添加，加水煮开，，生抽老抽盐鸡粉调味

步骤 3

大火定型，小火炸至鱼肉酥脆，水分蒸发完全

步骤 4

炸出来，丢入事先调的汁中，借由热胀冷缩，使其酱汁迅速使鱼入味

菜谱创建时间：2014-01-21 00:13:15