自制草莓果酱

作者： 下厨房用户_geqhb

又到了一年一季的草莓季，草莓果酱做起来呀，虽然现在的草莓还有点贵，但是果酱不可替代的甜美口感还是让人忍不住现在就动手制作了。 草莓本身含有丰富的果胶，通过熬煮就可以形成天然的粘稠的口感，而不需要添加其它明胶、增稠剂之类的化学添加剂。自己在家做，用料十足，安全放心。做好的果酱可以抹面包，或者做草莓冰淇淋，做冰沙，做草莓冰奶茶，总之很多吃法啦，慢慢研究吧。 微信公号：小羽私厨。每日更新私房菜谱。 新浪微博：桐小羽

用料

• 草莓 500克
• 白砂糖 250克
• 柠檬 半个

自制草莓果酱的做法步骤

步骤 1

1、先将草莓屁股的小绿蒂去掉，要不然影响口感，不过你要是实在懒得弄就算了。然后将草莓切成四瓣。

步骤 2

2、将草莓放入一个密封盒里，将白砂糖撒在上面，然后盖好盖子，放冰箱冷藏12小时。

步骤 3

3、第二天煮果酱之前，先将带盖的玻璃瓶放入沸水锅里煮10分钟左右，然后捞出控干水分，等着待会装果酱用。

步骤 4

4、腌好的草莓会渗出很多水，将草莓和水一起倒入锅里（不要用铁锅，可以是珐琅锅或者不锈钢锅）。大火将其烧开，然后转小火熬半小时左右。

步骤 5

5、熬的时候要不停的搅拌，否则容易糊锅。到后半程，果酱变粘稠之后，会不停的冒泡泡，然后嘣到外面来，要小心别烫到。

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步骤 6

步骤 6

6、熬到很粘稠时就可以关火了，因为变凉之后会更稠一些。关火后，挤入半个柠檬的柠檬汁，拌匀即可。

步骤 7

7、趁热将果酱倒入玻璃瓶中，装个八九分满即可，然后拧紧瓶盖，将果酱瓶倒扣，冷却之后，瓶子里就会形成真空状态，可以长期保存了。

步骤 8

8、如果你的瓶子处理的好，在装瓶的过程中也没有被污染，可以保存一个月左右。请不要随意减少糖量，因为糖分可以延长保质期限。

菜谱创建时间：2014-01-20 18:24:20