百香果椰奶冻

作者： 惠妈妈hui

百香果酸甜可口，再加上椰奶层，绝对的回味无穷啊！这里是来自《孟老师的甜点杯》，略有改动，百香果~你绝对要试一试！要是没有椰奶，也可以用牛奶哦！

用料

• 百香果层
• 冷开水 150克
• 细砂糖 25克
• 百香果原汁 50克，约5颗
• 吉利丁片 2片
• 椰奶层
• 冷开水 75克
• 细砂糖 25克
• 椰奶 75克
• 吉利丁片 1.5片

百香果椰奶冻的做法步骤

步骤 1

首先制作百香果层，吉利丁片泡冷水至软化，备用。

步骤 2

冷开水加细砂糖，放到锅中加热，糖融化（注意不用沸腾，至能融化吉利丁的温度即可）

步骤 3

关火，加入吉利丁片至融化。（原菜谱有加入香橙酒，没有可以用朗姆酒代替，我这里省略了）

步骤 4

倒入百香果原液。（可以将全部加入或者隔去果核也可）

步骤 5

将作好的百香果液体降温后放到杯子或者布丁杯中定型，备用！

步骤 6

椰奶层的材料放进锅中，加热，并融化已经泡好水的吉利丁片。

步骤 7

将溶液降温后，放进定好型的百香果层上面即可。最后放冰箱中，定型后脱模！

百香果椰奶冻的小贴士

做好的果冻液还比较热，这时候放冰箱不太好，最好的方法是放冷水或冰水中快速降温并搅拌，当橡皮刮刀出现轻微阻力时就可以放进布丁模了，这样有助快速的凝结果冻！

菜谱创建时间：2014-01-17 17:47:31