芝士蛋糕

作者： 张扣扣

橙子童鞋提供的方子，好吃的芝士蛋糕，芝士蛋糕的方子千千万万，口感也不同，这款跟小岛的舒芙蕾蛋糕比起来，没有那个润，但是也很好吃，而且做法比较简单，懒人的福音啊，我是用的6寸做的，分量减半

用料

• 奶油奶酪（A） 250g
• 淡奶油（A） 50ml
• 牛奶（A） 100ml
• 黄油（A） 80g
• 玉米淀粉（B） 25g
• 牛奶（B） 50ml
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 白砂糖（加入蛋白） 100g
• 玉米淀粉（加入蛋白） 10g

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料A的所有材料放入容器隔水加热至融化成糊状

步骤 2

材料B搅匀加入A中搅拌，并加入蛋黄搅拌

步骤 3

蛋白打至鱼眼泡状加入白砂糖及淀粉，打至中性发泡

步骤 4

取1/3蛋白与2切拌均匀，搅拌均匀后与剩下的搅拌均匀，倒入模具

步骤 5

烤箱预热至180°，放入烤盘，烤盘中注上温水，放入烤箱中下层，180度30分钟，转150度，再考40分钟，取出晾凉冷藏

菜谱创建时间：2014-01-07 15:49:09