【双色开花紫薯馒头】，馒头也可以有花样儿。

作者： Max妈妈力

「双色开花紫薯馒头」 馒头， 可以有多样儿的， 可以有多色儿的。 用紫薯做天然的色素是最健康的选择， 做了这款双色开花紫薯馒头。 无形中增加了对馒头的食欲有没有？

用料

• 白面团材料：
• 中筋面粉 200克
• 牛奶 110克
• 酵母 2克
• 紫面团材料：
• 中筋面粉 125克
• 牛奶 40克
• 酵母 2克
• 糖 10克
• 蒸好紫薯 75克
• 工具： 两层蒸锅，纱布
• 制作时间： 3小时
　

【双色开花紫薯馒头】，馒头也可以有花样儿。的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入酵母，用筷子搅拌，静置10分钟；

步骤 2

倒入面粉和糖，用筷子搅拌混合，让面粉与水混合后，

步骤 3

开始用手揉面成团；放在操作面台上，把面团用对折的方面揉起，

步骤 4

约20分钟左右看到面团揉成光面不粘手即可；

步骤 5

把蒸好的紫薯压成泥，等待冷却；

步骤 6

.把紫薯泥混合面粉，牛奶，酵母中，

步骤 7

用筷子搅拌混合，

步骤 8

手揉成光面紫面团；

步骤 9

揉好的面团包上保鲜膜放温暖的地方发酵成两倍大（烤箱发酵档中发酵约1小时）；

步骤 10

发好的面团用手指沾点面粉，在发好面团中搓个洞，洞口深陷不回弹即可；

步骤 11

按白面团20克，紫面团15克分成小份，

步骤 12

按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下；

步骤 13

按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下；

步骤 14

按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下；

步骤 15

用刀在面团上横竖切一刀， 放在蒸笼里，盖上锅盖，同时加热30秒让蒸笼里的水稍热一点，再次让面团醒发9.开始蒸20分钟，时间到关火后，静置3分钟后开锅盖，馒头就做好了。

【双色开花紫薯馒头】，馒头也可以有花样儿。的小贴士

1.用凉水锅蒸，可以让馒头均匀受热蓬松柔软； 2.蒸好馒头后要静置3分钟后再开锅取出，这样的馒头不会缩小； 3.馒头可以一次做许多，吃不完的可以放在保鲜盒或保鲜袋里，再放在冰箱冷冻保存，需要吃的时候放在蒸锅里加热一下，就可以食用了； 4.紫薯蒸好时内含有水份，所以没有加入太多的水； 5.如果不用牛奶换水的话，白面用100克为宜，紫面用35克为宜。。

菜谱创建时间：2014-01-05 09:02:34