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炖肉

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作者: ※鑠※ /ty

炖肉的用料

炖肉的做法步骤

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步骤 1

先把生肉凉水下锅,冒一下,变色后捞出

步骤 2

炒糖色:小火,凉油放冰糖,搅拌直到融化,至糖变红色,放肉炒,肉会变色,如果没变色证明炒糖火候不够

步骤 3

炒肉都上色后,放葱姜蒜,白酒,老抽,大料,放开水,水量莫过肉即可,大火

步骤 4

盖盖炖!注意⚠️一定时不时看看锅,晃晃锅,别糊了……炖一会可以小火。

步骤 5

大概20--30分钟,用筷子插下肉可以穿透即可,放盐,再炖20分钟,出锅

菜谱创建时间:2014-01-02 12:38:48
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