将墨鱼干，用70度左右的热水浸泡发制。
将发好的墨鱼捏住尾部向后翻，取下墨鱼骨。将墨鱼肉洗净。
洗好的墨鱼切成小块。白萝卜、胡萝卜洗净去皮，切成2公分左右的块状。姜适量切片，葱适量切丝。
取约50g左右肥肉，切成小肉丁。备用。
热油锅，将葱姜爆香，加入适量开水。将切好的墨鱼和肥肉丁倒入锅中，煮沸转中火，煮40分钟。
40分钟后，加入切好的萝卜丁，煮至萝卜变软成熟即可，出锅前加少许盐调味。
1.用热水发墨鱼干，可以缩短发制过程。 2.煲这款汤时，加少许肥肉丁，可以给汤增香，使汤的口感更有层次。不喜欢肥肉的同学，喝汤时拣出不吃即可。 3.取出的墨鱼骨，可以晾干留用，因为墨鱼骨可以入中药，中药名为海螵蛸。但是使用时需咨询相关医生。