【曼食慢语】蜂蜜烤胡萝卜

作者： Amanda曼达

似乎小孩子都不爱吃胡萝卜，其实成人中也有很多不爱的，之前我就是其中一员。可以接受一道菜中有胡萝卜作为搭配，但并不喜欢胡萝卜本尊。而这道蜂蜜烤胡萝卜，是彻底改变了我的一道菜。 其实胡萝卜本身的味道是很香甜的，烤箱的加热方式会让胡萝卜失去一部分水分，于是甜味会得以浓缩。虽然这道菜是甜口的，但盐还是得加。盐可以提升任何一种味道，包括甜味，加了盐反而会更甜。此外蜂蜜不仅仅是增加额外的糖分，在烤箱中蜂蜜会焦糖化，更增添风味。这样烤好的胡萝卜吃起来非常的甜，并且不会甜得单调。 百里香和橙子的加入是我个人的喜好，橙子的果香和百里香本身柔和的香味，可以完全中和掉胡萝卜让很多人不喜欢的菜味。吃过这样的蜂蜜烤胡萝卜，让我体会到胡萝卜本身的香甜，才让我对胡萝卜彻底改观，进而喜欢上它的味道。

用料

• 胡萝卜 8根
• 橙皮屑 半个橙子的皮
• 橙汁 约1/4个橙子的汁
• 百里香 一支
• 蜂蜜 2大勺
• 橄榄油 1-2大勺
• 盐 一撮
• 现磨黑胡椒 适量

【曼食慢语】蜂蜜烤胡萝卜的做法步骤

步骤 1

烤箱预热200度

步骤 2

将胡萝卜去皮，每一个都纵向切成2半，放入烤盘中

步骤 3

用细擦板将橙子皮最外层的黄色部分擦成屑，约1/4个橙子的皮，将皮屑倒入烤盘

步骤 4

再切下一角橙子，挤出橙汁也倒入烤盘，橙汁的量约一大勺

步骤 5

将百里香的叶子捋下来，倒入烤盘

步骤 6

再加入盐、黑胡椒、橄榄油和蜂蜜

步骤 7

将所有的配料和胡萝卜一起拌匀，然后均匀地排列在烤盘中

步骤 8

入200度烤箱烤约50分钟即可

【曼食慢语】蜂蜜烤胡萝卜的小贴士

1. 胡萝卜大小不一时要尽量切成粗细均匀的条状 2. 橙子皮擦屑时不要擦到里面白色的部分，会苦 3. 烤盘的大小要都能让胡萝卜平铺成一层，而不会互相堆积 4. 喜欢有一点焦香的可以在最后10分钟将温度升高到220度

菜谱创建时间：2013-12-27 09:53:51